군침이 도는 홈메이드 크림으로 채워진 반달모양 크림빵 만드는 방법입니다. 제과제빵 시험과목이기도 한 이 크림빵은 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 달콤한 빵입니다. 간식이나 식사대용으로 즐겨먹기도 하지요. 준비, 재료, 도구, 단계별 지침을 안내하고 유용한 팁과 창의적인 활용방법에 대해서 알아봅니다.
달콤한 반달모양 크림빵 만들기 재료와 조리 도구
크림빵 만들기 시작하기 전에 원활한 베이킹 작업을 위해 필요한 재료와 도구를 준비해 보세요. 다음은 재료입니다. 다용도 밀가루 2 ¼ 컵과 인스턴트 이스트 1 ½ 작은 술 그리고 굵은 설탕 2 큰술이 필요합니다. 소금 ¼작은술을 준비하시고 따뜻한 우유 ½ 컵 그리고 큰 달걀 1개는 실온에 놓아둡니다. 그리고 무염 버터 3 큰술은 실온에 두어 말랑하게 만든 것을 준비하세요. 그리고 바닐라 추출물 1작은술이 필요합니다. 다음은 크림 필링 재료입니다. 진한 생크림 ½ 컵과 가루 설탕 2 큰술 그리고 바닐라 추출물 ½작은술을 준비하세요. 다음은 조리도구입니다.믹싱 볼과 계량컵과 스푼 그리고 거품기와 스탠드 믹서 또는 핸드 믹서가 필요합니다. 롤링 핀과 페이스트리 브러시 그리고 베이킹 시트와 유산지를 준비하세요.
크림빵 만드는 방법
크림빵을 맛있게 만드는 방법입니다. 다음 순서대로 따라서 만드십시오. 첫번째로는 이스트를 활성화합니다. 작은 볼에 따뜻한 우유, 설탕, 이스트를 넣고 섞습니다. 부드럽게 저어주고 거품이 생길 때까지 약 5분간 그대로 둡니다. 그런 다음 반죽 준비하기입니다. 큰 믹싱 볼에 밀가루와 소금을 넣고 휘젓습니다. 중앙에 우물을 만들고 이스트 혼합물, 연화 버터, 달걀, 바닐라 추출물을 붓습니다. 부드러운 반죽이 될 때까지 섞어줍니다. 다음 단계는 반죽 단계입니다. 반죽을 밀가루를 살짝 뿌린 표면에 옮기고 부드럽고 탄력이 생길 때까지 약 5~7분간 반죽합니다. 반죽을 기름칠한 볼에 넣고 깨끗한 천으로 덮은 후 1~2시간 동안 또는 두 배로 부풀어 오를 때까지 기다립니다. 그리고 나서 크림 필링을 만듭니다: 차가운 믹싱 볼에 생크림 크림, 슈가 파우더, 바닐라 추출물을 넣고 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 휘핑합니다. 따로 보관합니다. 크림 필링 만드는 것이 부담스럽다면 제과제빵 재료쇼핑몰에서 크림필링을 만드는 가루를 이용할 수 있습니다. 물을 붓고 휘핑하면 크림 필링이 완성되어 쉽게 만들 수 있습니다. 타원형 모양으로 반죽을 폅니다. 반죽이 부풀어 오르면 밀대로 밀어 기포를 제거합니다. 반죽을 약 ½인치 두께로 길쭉하고 동그랗게 타원형 모양으로 펴줍니다. 기포를 제거할 때는 양쪽방향으로 돌려가며 기포를 제거해 주세요. 그런 다음 속을 채우고 반달모양으로 만듭니다. 긴 타원형모양에서 반으로 나누어 아랫 쪽에 크림 필링을 숟가락으로 퍼 올려줍니다. 그리고 가장가리에 계란물이나 물을 묻히고 반으로 접습니다. 접을 때 꾹꾹 누르지 않고 살짝 덥어줍니다. 반으로 접을 때 아랫쪽 크림이 있는 반죽보다 너 앞쪽으로 당겨 덮어주면 예쁜모양이 나옵니다. 그렇게 덮어준 후 스크랩퍼로 반달모양 가장자리를 찍어내여 꽃모양으로 만듭니다. 또는 이 단계를 건너뛰고 반달모양으로 남겨놓을 수 있습니다. 이제는 2차 발효 단계입니다. 반달 모양이 완성된 반죽을 깨끗한 천으로 덮고 30~45분간 더 부풀어 오르게 합니다. 이대 반죽이 마르지 않아야 합니다. 오븐을 375°F(190°C)로 예열합니다. 부풀어 오른 반죽에 달걀물을 발라 오븐에 넣습니다. 12~15분간 또는 노릇노릇해질 때까지 굽습니다. 달걀물이 없다면 대신 우유를 발라주세요. 달걀물은 달걀 노른자와 물을 조금 넣어 섞어 만듭니다. 빵 표현이 진한 색이 나도록 하고 싶다면 달걀물을 만들 때 물을 조금만 넣어주세요. 달걀 노른자만 바른다면 빵이 익기도 전에 까맣게 탈 수 있습니다. 빵의 색깔이 잘 나오지 않았다면 금방 꺼내지 않고 조금 오븐에 놓아둡니다. 빵을 굽는 동안 트레이의 방향을 바꿔주면 골고루 색깔이 나오게 할 수 있습니다. 다 구워졌다면 오븐에서 반달모양 크림빵을 꺼내 와이어 랙에서 식힙니다. 따뜻하게 드시거나 실온에 두었다가 가루 설탕을 뿌려 단맛을 더합니다.
크림빵을 즐길 수 있는 팁과 활용
크림빵을 즐길 수 있는 여러가지 팁과 활용방법입니다. 크림빵 속재료 필링을 여러가지로 응용해 보세요. 크림 필링 외에도 창의력을 발휘하여 초콜릿, 과일 프리저브, 치즈나 햄과 같은 고소한 필링 등 다양한 변형을 시도할 수 있습니다. 또는 토핑 을 추가할 수 있습니다. 굽기 전에 롤에 슬라이스 아몬드, 시나몬 슈가 또는 아이싱을 뿌려 풍미와 모양을 더해보세요. 미리 만들어 냉동 보관할 수 있습니다. 냉동 보관하면 먹을 때 마다 자연해동 시켜줍니다. 금방 만든 것 처럼 부드럽게 먹을 수 있고 보관기간도 연장할 수 있는 방법입니다.