쉬폰케익은 전 세계 베이킹 애호가들의 마음을 사로잡은 섬세하고 부드러운 디저트입니다. 가벼운 식감과 풍부한 풍미로 어떤 경우에도 완벽한 선택이 될 수 있습니다. 이번에는 쉬폰 케이크의 기본을 만드는 준비 과정, 재료, 도구, 단계별 과정, 쉬폰 케이크 마스터가 되는 데 도움이 되는 유용한 팁을 살펴보겠습니다.
부드러움이 다른 쉬폰 케익 만들기 재료와 조리도구
쉬폰 케익 만들기를 만드는 데 필요한 모든 재료와 도구를 준비해 봅시다. 다음은 재료입니다. 분리 된 큰 달걀 6 개와 케이크 가루 1 컵 그리고 과립 설탕 1 컵을 준비하세요. 식물성 기름 1/2 컵, 물 1/2 컵 그리고 바닐라 추출물 1작은술, 타르타르 크림 1 1/2 작은 술, 소금 1/2작은술이 필요합니다. 다음은 조리도구 준비입니다. 믹싱 볼(대형 및 중형)과 거품기 또는 전기 믹서 그리고 고무 주걱, 10인치 쉬폰 케익 팬(기름을 바르지 않음), 식힘 망을 준비하세요.
쉬폰 케익 만드는 순서
쉬폰 케익을 만드는 순서입니다. 다음 지침에 따라 만들면 성공적인 쉬폰 케익을 만들 수 있습니다. 오븐을 325°F(163°C)로 예열하고 선반이 중앙에 위치하도록 합니다. 큰 믹싱 볼에 달걀 노른자를 넣고 부드럽고 옅은 색이 될 때까지 휘젓습니다. 혼합물이 걸쭉해질 때까지 계속 휘저으면서 설탕을 서서히 첨가합니다. 식물성 오일, 물, 바닐라 추출물을 천천히 붓고 잘 섞일 때까지 섞어줍니다. 별도의 중간 크기의 볼에 케이크 가루, 소금, 타르타르 크림을 함께 체로 쳐서 고르게 섞어줍니다. 이 마른 혼합물을 노른자 혼합물에 서서히 넣고 반죽이 매끄럽고 덩어리가 생기지 않을 때까지 부드럽게 저어줍니다. 다른 깨끗한 볼에 달걀 흰자를 넣고 부드러운 봉우리가 생길 때까지 휘젓습니다. 혼합물이 뻣뻣한 봉우리에 도달할 때까지 휘젓는 동안 설탕을 한 번에 한 스푼씩 추가합니다. 고무 주걱을 사용하여 달걀 흰자를 노른자 혼합물에 조심스럽게 접습니다. 달걀 흰자 거품이 꺼지지 않도록 그리고 공기가 잘 통하도록 두 혼합물을 재빨리 부드럽게 섞어 주세요. 쉬폰 케익 팬에 분무기를 이용해 물을 분사하거나 물에 헹궈 물을 빼세요. 물기가 남아 있는 상태에서 반죽을 짤주머니에 넣고 쉬폰 케익 팬에 골고루 채워 넣습니다. 공기가 빠지게 하기 위해서 바닥에 쳐내리지 말고 젓가락으로 반죽을 한번 휘휘 저어줍니다. 오븐에 굽습니다. 약 50~60분간 또는 가운데에 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 굽습니다. 구워지면 오븐에서 케이크를 꺼낸 후 즉시 팬을 뒤집어 냉각 선반에 올려 완전히 식힙니다. 이렇게 하면 케이크가 무너지는 것을 방지할 수 있습니다. 빨리 식게 하기 위해서 쉬폰 케익틀 위에 젖은 행주로 덮어줍니다. 다 식으면 쉬폰 팬의 가장자리를 얇은 칼로 잘라 케이크를 분리합니다. 또는 손가락으로 꾹꾹 눌러 팬과 쉬폰케이크를 분리할 수 있습니다. 케이크를 팬에서 조심스럽게 들어 올려 서빙 접시에 올립니다.
팁과 활용 방법
실온 달걀을 사용하면 휘핑할 때 더 좋은 볼륨을 얻을 수 있습니다. 정확하고 가벼운 질감을 위해 계량하기 전에 케이크 밀가루를 체로 여러번 쳐 놓으세요. 안에 공기가 들어가 부드러운 식감을 만들 수 있습니다. 반죽이 제대로 부풀어 오르려면 쉬폰 팬 측면에 달라붙어야 하므로 튜브 팬에 기름을 바르지 말고 물을 묻혀주세요. 식히는 동안 팬을 뒤집으면 케이크가 줄어들고 푹신한 질감이 사라지는 것을 방지할 수 있습니다. 젖은 행주를 올려놓으면 빨리 식힐 수 있습니다. 쉬폰 케이크는 그 자체로 즐기거나 가루 설탕을 뿌리거나 신선한 과일, 휘핑 크림 또는 가벼운 글레이즈를 곁들여 풍미를 더할 수 있습니다. 또는 다양한 첨가물을 사용하여 다양한 맛을 만들 수 있습니다. 코코아 가루 또는 말차가루를 첨가할 수 있습니다. 토핑을 올리는 것도 좋지만 반죽에 삶은 밤이나 삶은 고구마 또는 건조된 베리류, 바나나, 레몬, 오렌지, 케피, 딸기, 아몬드 등를 잘게 다져 넣을 수도 있고 토핑을 할 수 도 있습니다. 다양한 추출물과 과일, 견과류, 향신료로 쉬폰 케이크를 취향에 맞게 독특한 맛의 조합을 만들 수 있습니다. 쉬폰 케이크는 부드러운 식감과 유쾌한 맛으로 가족과 친구들에게 깊은 인상을 남길 것입니다. 이제 이 단계별 가이드를 따라 완벽한 쉬폰 케이크를 굽는 기술을 습득할 수 있는 지식과 기술을 갖추게 되었습니다. 과정을 즐기고, 맛을 실험하고, 주방에서 창의력을 마음껏 발휘하세요. 행복한 베이킹이 되세요!